ゆーんの徒然日記

3歳の甘えん坊主りーくんとの毎日。

カレーに合わない野菜はあるのか?

こんにちは、ゆーんです。

 

暑いですね。

梅雨が明けたかと思ったらうだるような暑さが続いて参ります。

 

茹だった頭では晩ご飯なんか考えたくないですよね。

そんなときは、なんでもかんでもカレーに放り込んでみましょう。

赤玉ねぎ・大根・さつまいも・人参

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赤玉ねぎと普通の玉ねぎ

以前実家から大量に赤玉ねぎが送られてきたことがありました。

 

赤玉ねぎってサラダとかの彩りに使われているイメージがありますよね。通常の玉ねぎよりもみずみずしくて甘みがあるのが特徴です。

 

が、実家から送られてきた赤玉ねぎ。父が小さな畑で適当に育てているということもあり、とっても辛くて固かったのです。とてもサラダじゃ食べられナーイ(´Д` )

 

ということで。赤玉ねぎ、炒めると色が悪くなるので生で食べるのが基本ですが、普通の玉ねぎと同様に使うこともできるようなので。

 

カレーにまとめて放り込むことにしました。
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おぉ、綺麗な色味。全部まとめてお鍋にポイ。
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我が家でカレーを作るときは、玉ねぎは薄切りにして先にお鍋で炒めます。

 

玉ねぎを飴色になるまで炒めると甘みが出て美味しくなる。てのはカレー作りの裏ワザ定番ですよね。

 

でも飴色になるまで待ってられないので、我が家では

 

  • まず最初に玉ねぎを切って鍋に放り込み
  • 他の野菜や肉を切り終えるまで炒め続ける

 

という方法を取っています。

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野菜を切り終わって覗いたらこんな感じ。しんなり〜

 

この「玉ねぎだけ先に切って入れておく」をするだけで、結構しっかり甘みが出てくれますよ(^ ^)

じゃがいも→さつまいも

じゃがいもをさつまいもに変えるだけで、普段のカレーが一味違ったカレーになります。

 

ねっとりとした甘みとカレーの辛さがなんともいえん、合うのです。

 

わたしが初めてさつまいもカレーを食べたのは、畑のおじーちゃんやおばーちゃんが作ってる屋台のカレーでした。その時以来、さつまいもカレーの虜∩^ω^∩になってしまって。

 

さつまいもがあれば、そこにじゃがいもがあろうとさつまいもを使います。

大根

大根カレー、食べたことあります??

わたし昔カレーを作ろうと思ったら玉ねぎもじゃがいももなかったことがあって。

 

そのときにででんっと大根が目に入ったので、出汁とか入れて和風な感じに仕上げてみたのですが、意外と合うんですよね。

 

それ以来、大根もカレーの定番です。出汁とか入れたのは最初だけ。普通にカレーとして美味しいです(°▽°)

なす・かぼちゃ・ピーマン・人参


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なすとピーマン

なすとピーマンのカレーは夏の定番ですよね。夏カレー!!

じゃがいものホクホクも美味しいんだけど、夏はさっぱり夏野菜をピリッと辛口のカレーで食べるのが好きです。あぁ、なんかお腹すいてきた。

 

今回はかぼちゃがあったので乱切りにしましたが、なす・ピーマン・玉ねぎで作るときはサイコロサイズに角切りします。お肉はミンチ肉が合いますね。

 

この夏カレーの良いところは、なにより火の通りが早いところ。じゃがいも人参の普通のカレーと比べたら、調理時間が1/3程度でおさまるのではないでしょうか。

 

じゃがいもの皮も剥かなくて良いですしね。楽です。

かぼちゃ

これも火の通りが早いですね。 早すぎてすぐに煮崩れます。気をつけましょう。
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えのき

写真を見るとどうやらえのきも入れてますね。中途半端に余ってたんでしょう。

カレーのルーがなくったって大丈夫

今日は何が何でもカレーの気分なのに、ルーのストックがなかった∑(゚Д゚)なんてことありますよね。

 

そんなとき、諦めてほかのメニューにしますか?

 

わたしは諦めきれません。

レトルトカレールーを使ってスープカレーを作りましょう

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野菜はコレ、、、何入れたんだっけな、、、

 

おそらく、ズッキーニ・カブ・白菜・鶏肉あたりでしょうか。

いよいよカレーらしさがなくなってきました。

 

野菜をコトコト煮込んだら、野菜スープの素的なやつでうっすら味付けします。

 

そして、レトルトカレー投入。1つじゃカレー味が薄かったので、もう1つあった別のレトルトカレールーを入れました。
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ふふふ、いい感じじゃないですか?( ̄▽ ̄)?

 

とろみは付けずに、さらっとスープカレーで頂きました。違う2種類のレトルトカレーを入れたから、味も複雑。複雑って、悪い意味でなくて。

 

スープカレーって、普通のカレーとはちょっと違ったスパイスが効いた感じというか、ちょっと複雑な味してますよね?

 

まさにそんな感じ!!!

 

とっても美味しかったです。大満足。

 

ただ入れるレトルトカレーによって味は大きく変わってきますよね。次回成功するかは運次第かな(^◇^;)

カレーに入れたらいけない野菜はあるのか

こうやってみていくと、カレーに合わない野菜なんてないんじゃないかと思えてきます。

 

今回あげた中では入れていませんが、トマトパプリカなんかももちろん合いますよね。キャベツの千切りが横に添えられたカレーなんかも食べたことがあります。

 

あ、ネバネバ系はどうでしょう、、、オクラ、長芋、里芋、モロヘイヤとか、、、オクラは普通にいけそうですね。長芋、里芋、、、どうなのかな?以外とホクホク美味しいかも。

 

キュウリ、、、ううん、、、

 

みなさんのご家庭ではどんなカレーを作っていますか??

 

こんな具材でも合うんだぜ-_-bてのあったら教えてくださいね〜♪

 

 

ここまでお読み頂きありがとうございました。

 

ゆーんでした(^^)/~~~