こんにちは、ゆーんです。
暑いですね。
梅雨が明けたかと思ったらうだるような暑さが続いて参ります。
茹だった頭では晩ご飯なんか考えたくないですよね。
そんなときは、なんでもかんでもカレーに放り込んでみましょう。
赤玉ねぎ・大根・さつまいも・人参
赤玉ねぎと普通の玉ねぎ
以前実家から大量に赤玉ねぎが送られてきたことがありました。
赤玉ねぎってサラダとかの彩りに使われているイメージがありますよね。通常の玉ねぎよりもみずみずしくて甘みがあるのが特徴です。
が、実家から送られてきた赤玉ねぎ。父が小さな畑で適当に育てているということもあり、とっても辛くて固かったのです。とてもサラダじゃ食べられナーイ(´Д` )
ということで。赤玉ねぎ、炒めると色が悪くなるので生で食べるのが基本ですが、普通の玉ねぎと同様に使うこともできるようなので。
カレーにまとめて放り込むことにしました。
おぉ、綺麗な色味。全部まとめてお鍋にポイ。
我が家でカレーを作るときは、玉ねぎは薄切りにして先にお鍋で炒めます。
玉ねぎを飴色になるまで炒めると甘みが出て美味しくなる。てのはカレー作りの裏ワザ定番ですよね。
でも飴色になるまで待ってられないので、我が家では
- まず最初に玉ねぎを切って鍋に放り込み
- 他の野菜や肉を切り終えるまで炒め続ける
という方法を取っています。
野菜を切り終わって覗いたらこんな感じ。しんなり〜
この「玉ねぎだけ先に切って入れておく」をするだけで、結構しっかり甘みが出てくれますよ(^ ^)
じゃがいも→さつまいも
じゃがいもをさつまいもに変えるだけで、普段のカレーが一味違ったカレーになります。
ねっとりとした甘みとカレーの辛さがなんともいえん、合うのです。
わたしが初めてさつまいもカレーを食べたのは、畑のおじーちゃんやおばーちゃんが作ってる屋台のカレーでした。その時以来、さつまいもカレーの虜∩^ω^∩になってしまって。
さつまいもがあれば、そこにじゃがいもがあろうとさつまいもを使います。
大根
大根カレー、食べたことあります？？
わたし昔カレーを作ろうと思ったら玉ねぎもじゃがいももなかったことがあって。
そのときにででんっと大根が目に入ったので、出汁とか入れて和風な感じに仕上げてみたのですが、意外と合うんですよね。
それ以来、大根もカレーの定番です。出汁とか入れたのは最初だけ。普通にカレーとして美味しいです(°▽°)
なす・かぼちゃ・ピーマン・人参
なすとピーマン
なすとピーマンのカレーは夏の定番ですよね。夏カレー！！
じゃがいものホクホクも美味しいんだけど、夏はさっぱり夏野菜をピリッと辛口のカレーで食べるのが好きです。あぁ、なんかお腹すいてきた。
今回はかぼちゃがあったので乱切りにしましたが、なす・ピーマン・玉ねぎで作るときはサイコロサイズに角切りします。お肉はミンチ肉が合いますね。
この夏カレーの良いところは、なにより火の通りが早いところ。じゃがいも人参の普通のカレーと比べたら、調理時間が１／３程度でおさまるのではないでしょうか。
じゃがいもの皮も剥かなくて良いですしね。楽です。
かぼちゃ
これも火の通りが早いですね。 早すぎてすぐに煮崩れます。気をつけましょう。
えのき
写真を見るとどうやらえのきも入れてますね。中途半端に余ってたんでしょう。
カレーのルーがなくったって大丈夫
今日は何が何でもカレーの気分なのに、ルーのストックがなかった∑(ﾟДﾟ)なんてことありますよね。
そんなとき、諦めてほかのメニューにしますか？
わたしは諦めきれません。
レトルトカレールーを使ってスープカレーを作りましょう
野菜はコレ、、、何入れたんだっけな、、、
おそらく、ズッキーニ・カブ・白菜・鶏肉あたりでしょうか。
いよいよカレーらしさがなくなってきました。
野菜をコトコト煮込んだら、野菜スープの素的なやつでうっすら味付けします。
そして、レトルトカレー投入。1つじゃカレー味が薄かったので、もう1つあった別のレトルトカレールーを入れました。
ふふふ、いい感じじゃないですか？(￣▽￣)？
とろみは付けずに、さらっとスープカレーで頂きました。違う2種類のレトルトカレーを入れたから、味も複雑。複雑って、悪い意味でなくて。
スープカレーって、普通のカレーとはちょっと違ったスパイスが効いた感じというか、ちょっと複雑な味してますよね？
まさにそんな感じ！！！
とっても美味しかったです。大満足。
ただ入れるレトルトカレーによって味は大きく変わってきますよね。次回成功するかは運次第かな(^◇^;)
カレーに入れたらいけない野菜はあるのか
こうやってみていくと、カレーに合わない野菜なんてないんじゃないかと思えてきます。
今回あげた中では入れていませんが、トマトやパプリカなんかももちろん合いますよね。キャベツの千切りが横に添えられたカレーなんかも食べたことがあります。
あ、ネバネバ系はどうでしょう、、、オクラ、長芋、里芋、モロヘイヤとか、、、オクラは普通にいけそうですね。長芋、里芋、、、どうなのかな？以外とホクホク美味しいかも。
キュウリ、、、ううん、、、
みなさんのご家庭ではどんなカレーを作っていますか？？
こんな具材でも合うんだぜ-_-bてのあったら教えてくださいね〜♪
ここまでお読み頂きありがとうございました。
ゆーんでした(^^)／~~~
