醤油麹でほろほろ手羽大根 1月に仕込んだ醤油麹もう使っちゃおうかな～とそわそわしながらも、3ヶ月しっかり静かに熟成させました 醤油麹は、仕込んで1ヶ月くらいで料理に使えるようにはなるんだけど ３～４ヶ月待つとぐっと旨味が増すらしいd(^-^) らでぃっ…